fondue de poireaux au poulet sauce curry ultra simple

• 8 poireaux
• 50 g de beurre
• curry
• sel
• poivre
• 2 blancs de poulet
• 30 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   laver et éplucher les poireaux, les couper en tronçons fins (1/2 centimètre maxi).

2. 2

   dans une cocotte, faire fondre la moitié du beurre, y faire revenir les poireaux quelques secondes, puis couvrir et laisser cuire à l'étouffée 10 minutes en remuant souvent (ça accroche facilement).

3. 3

   pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lanières de 2 cm de long maxi. dans une poêle, faire fondre le reste du beurre, puis y dorer les blancs de poulet.

4. 4

   quand les deux cuissons sont terminées, ajouter le poulet aux poireaux (laisser le jus de cuisson dans la poêle).

5. 5

   dans la poêle où a cuit le poulet, verser la crème fraîche, et mélanger bien au jus de cuisson avec une cuillère ou une palette en bois. quand la crème commence à bouillir, y ajouter du sel, du poivre, et le curry selon les goûts. bien mélanger, et verser sur le mélange poireaux / poulet.

6. 6

   mélanger à nouveau, et laisser cuire encore 5 minutes à feu très doux.