fondue asiatique

• 3 l d'eau bouillante
• 3 cubes de bouillon de poulet
• 1 carotte
• 1/2 sachet de champignon noir
• 1 chou chinois
• 1 paquet de vermicelles de soja
• 300 g de viande à fondue (boeuf)
• 300 g de filet de poulet
• 12 gambas crues (même surgelées)
• 8 coquilles saint-jacques avec corail

Préparation

1. 1

   verser l'eau bouillante dans un wok ou un caquelon à fondue.

2. 2

   y faire fondre les 3 cubes de bouillons.

3. 3

   couper la carotte en rondelles puis le chou en lanières et les mettre dans le bouillon.

4. 4

   ajouter y les champignons noirs préalablement gonflés dans de l'eau chaude environ 10 min et le vermicelle de soja.

5. 5

   découper les viandes en lamelles, les disposer dans un plat de service avec les st jacques et les gambas.

6. 6

   chacun met sa viande à cuire (soit avec les piques à fondue ou alors avec les écumoires du wok) et récupère du bouillon avec des légumes en reprenant sa viande.

7. 7

   très bon avec une sauce aioli du commerce.

8. 8

   en accompagnement, je mets du riz cantonnais.