fonds d'artichauts gratinés

• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• 150 g de gruyère râpé
• poivre
• sel
• muscade
• 8 artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte)

Préparation

1. 1

   cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes. egoutter, laisser refroidir. puis prélever les fonds.

2. 2

   coupez les fonds d'artichauts en quatre. mettre dans un plat à gratin.

3. 3

   faire un roux blond : mélanger de la farine et du beurre fondu et remuer jusqu'à coloration blonde sur feu moyen.

4. 4

   ajouter progressivement le lait et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment. incorporer le fromage puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

5. 5

   allumer le grill du four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   verser la sauce sur les artichauts, enfourner et faire gratiner 10 à 15 minutes.