fonds d'artichauts, crevettes en sauce

Name: fonds d'artichauts, crevettes en sauce
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 25 g de beurre; 1 c.à.s de cognac; 50 g de crème fraîche; 1 filet de citron; 1 c.à.s de persil haché; 8 artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte ou surgelés); 250 g de crevettes cuites; 1 c.à.s de ciboulette hachée

Proposée par patissor

Temps: 1h5
Difficulté: Moyen
Budget: Assez cher
Note: 3.5 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
cuire les artichauts 40 minutes à l'eau bouillante salée. egoutter, détacher les feuilles et le foin. ne garder que les fonds.
2
décortiquer les crevettes et les faire revenir doucement dans le beurre. saler, poivrer, arroser de cognac et flamber.
3
hors du feu, ajouter la crème fraîche et le filet de citron. garnir les fonds d'artichauts de crevettes, napper de sauce. saupoudrer d'herbes hachées.
4
servir bien chaud.

À propos

beurre, cognac, crème fraîche, citron, persil, artichaut, crevettes, ciboulette