fondant choco noisettes

• 170 g de sucre
• 140 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 150 g de poudre de noisette

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain marie.

3. 3

   hors du feu, y incorporer les jaunes d'œufs un à un, bien mélanger entre chaque.

4. 4

   ajouter les noisettes en poudre à ce mélange.

5. 5

   battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement au mélange précédent.

6. 6

   verser dans un moule graissé et fariné.

7. 7

   enfourner pour 50 minutes et surveiller pour que le cœur reste fondant.

8. 8

   variante : on peut aussi remplacer la totalité ou une partie des noisettes par des amandes en poudre.