fondant aux poires macérées dans l'eau de vie

• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de sucre en poudre
• 2 c.à.s d'eau -de-vie de poire
• 120 g de farine
• 1 c.à.s de levure chimique
• 10 cl de crème fraîche
• 3 c.à.s d'huile
• beurre
• 6 poires de taille moyenne
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   * peler les poires, les évider et les couper en tranches. les mettre dans un récipient avec l'eau-de-vie et le sucre vanillé. couvrir et laisser macérer.

2. 2

   * beurrer très soigneusement un moule à manqué en porcelaine ou verre à feu, de 24 cm de diamètre.

3. 3

   * tamiser la farine avec la levure. faire une fontaine. mettre au centre le sucre en poudre, les oeufs entiers, la crème, l'huile et mélanger le tout de façon à obtenir une pâte parfaitement lisse. a jouter alors les poires et leur lus de macération.

4. 4

   * verser dans le moule et faire cuire à four modéré.

5. 5

   * démouler le gâteau encore chaud

6. 6

   * déguster tiède de préférence.