fondant au chocolat : la recette ultime

Préparation9 étapes

1. 1

   faire préchauffer le four à 180 degrés.

2. 2

   faire fondre le beurre et le chocolat (casserole, bain marie ou micro ondes)

3. 3

   clarifier les oeufs (jaunes dans un saladier et blancs dans un autre)

4. 4

   mettre 80g de sucre en poudre dans les blancs et 120g dans les jaunes. (1/3 du sucre dans les blancs et 2/3 dans les jaunes)

5. 5

   monter les blancs en neige avec le sucre (au batteur comme une meringue)

6. 6

   mélanger les jaunes et le sucre (au batteur ou fourchette) ajouter le mélange chocolat / beurre dans le mélange jaunes / sucre.

7. 7

   ajouter la farine

8. 8

   ajouter (délicatement) les blancs montés en neige dans le mélange.

9. 9

   mettre dans un plat beurré et faire cuire entre 20 et 30 minutes (selon la hauteur du plat).