fondant au chocolat excellent

• 350 g de beurre
• 5 c.à.s de cacao non sucré (plus ou moins selon les goûts)
• 70 g de farine
• 80 g de sucre
• 70 g de sucre glace
• 15 cl d'eau (à adapter)
• 8 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

2. 2

   mélanger le sucre et l'eau afin d'obtenir un sirop.

3. 3

   y incorporer le cacao, 5 jaunes d'œufs ainsi que 100 g de beurre fondu.

4. 4

   mélanger délicatement.

5. 5

   incorporer 3 œufs entiers puis la farine et le sucre glace et 250 g de beurre fondu.

6. 6

   mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

7. 7

   enfourner 10 min et absolument pas plus (piquer à l'aide d'un couteau au bout de 8 min) à 200°c.

8. 8

   ce gâteau est délicieux accompagné d'une crème anglaise.