foie gras poêlé pain d'épices et pommes

• beurre
• 3 pommes
• 1 pain d'épices nature
• 1 pot d'oignon
• 1 foie gras de canard ou d'oie cru de 500 g environ

Préparation

1. 1

   dénerver, trancher le foie gras, et assaisonner des 2 côtés avec du poivre et du sel.

2. 2

   couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.

3. 3

   couper le pain d'épices en tranches fines.

4. 4

   poêler les tranches de pain d'épices dans du beurre 2 minutes de chaque côté.

5. 5

   faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.

6. 6

   présentation :

7. 7

   mettre une tranche chaude de pain d'épices, une couche de dés de pommes chauds et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus.

8. 8

   recommencer 8 à 10 fois suivant le nombre de personnes.

9. 9

   servir chaud immédiatement accompagné de confit d’oignons.