foie de veau sauce piquante

• 1 verre de vin rouge
• 1 c.à.s de vinaigre de vin
• beurre ou margarine
• poivre
• sel
• 4 tranches de foie de veau
• 6 échalotes
• chapelure facultative

Préparation

1. 1

   faire revenir dans le beurre ou margarine les 4 tranches de foie de veau.

2. 2

   hacher menu les échalotes, les rajouter à la préparation.

3. 3

   laisser revenir quelques minutes.

4. 4

   ajouter le verre de vin rouge.

5. 5

   saler et poivrer.

6. 6

   laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre, rajouter éventuellement de la chapelure pour lier la sauce.