foie de veau au vinaigre balsamique

Préparation8 étapes

1. 1

   avec un couteau affuté, enlever la peau qui peut éventuellement recouvrir le foie sur sa tranche

2. 2

   faites chauffer votre poêle avec une petite cuillère de gros sel à feu vif. baisser le feu (feu doux).

3. 3

   mettez votre tranche de foie de veau. faites cuire 1 fois de chaque côté : l'intérieur de la tranche de foie doit rester légèrement rosé et la tranche ne pas brûler !!

4. 4

   réservez votre tranche de foie ainsi cuite.

5. 5

   enlevez le gros sel résiduel de votre poêle.

6. 6

   remettez votre tranche de veau incisée de chaque côté dans la poêle + le vinaigre basalmique. chauffez à feu doux quelques instants.

7. 7

   c'est prêt !!

8. 8

   accompagnez de pommes de terre nouvelle à la vapeur + une noix de beurre salé.