flan tomates, jambon, gruyère

• 50 cl de lait
• 3 c.à.s de farine
• 4 tomates
• poivre
• sel
• herbes de provence
• paprika
• 4 oeufs
• 1 paquet de gruyère
• 4 tranches de jambon

Préparation

1. 1

   faites suer quatre belles tomates (pelées c’est encore meilleur!), coupées en dés dans une poêle sans matière grasse, salez, poivrez et ajoutez quelques herbes de provence, origan…

2. 2

   dans une terrine, mélangez 4 œufs, sel (à votre goût), 50 cl de lait, 3 cuillères à soupe de farine, un petit paquet de gruyère, si ça fait des grumeaux, passez au mixeur.

3. 3

   ajoutez, quatre tranches de jambon coupées en petits morceaux, un peu de paprika en poudre, les tomates cuites et versez le tout dans un plat à gratin anti-adhésif, placez au four 25 minutes à 210°c (thermostat 7).

4. 4

   surveillez la cuisson, démoulez dès la sortie du four et mangez tiède avec une petite salade de mâche.