flan pâtissier au monsieur cuisine

• 1 pâte brisée
• 1 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 150 g de sucre en poudre
• 90 g de fécule de maïs
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez votre four à 200 °c (th. 6-7).

2. 2

   versez le lait dans la cuve de votre monsieur cuisine. ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées. portez à ébullition pendant 6 à 9 min / vit. 2 / 100 °c en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.

3. 3

   dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.

4. 4

   retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant. fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème pendant 4 min / vit. 4 / 90 °c.

5. 5

   foncez la pâte brisée dans un moule profond. versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.

6. 6

   laissez refroidir avant de déguster.