flan de poireaux au vieux gouda

• 800 g de poireau
• huile d' olive, sel (une pincée, pas plus), poivre
• 1/2 c.à.c de herbes de provence
• 1/2 c.à.c de cumin
• 1/2 c.à.c de curcuma
• 1/2 c.à.c de curry
• 30 cl de crème fleurette
• 130 g de gouda orange bien dur
• 3 oeufs
• 100 g de lardons fumés

Préparation

1. 1

   détailler les blancs de poireaux en fines rondelles. dans une sauteuse: verser un fond d' huile d' olive plus un verre d' eau et à feu moyen faire cuire les poireaux le temps qu' ils deviennent translucides. remuer 2 à 3 fois en cours de cuisson pour vérifier qu' ils n' attachent pas au fond. en fin de cuisson verser la crème fleurette dessus.

2. 2

   pendant la cuisson des poireaux: dans une petite casserole faire blanchir les lardons 3-4 mn puis les rincer. puis les incorporer aux poireaux.

3. 3

   dans le bol du mixer: 3 oeufs, les aromates, sel et poivre. donner 4/5 pulsions pour homogénéiser le tout. verser ce mélange sur les poireaux en train de tiédir. mélanger.

4. 4

   verser ce mélange dans un plat huilé allant au four, y mettre la préparation complète et faire cuire 30 mn four th 6.