flan de courgettes et tomates séchées

• 1 kg de courgette
• 100 g de tomate séchée
• 100 g de lardons
• 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
• basilic
• sel
• poivre
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   couper les courgettes sans les éplucher en fines tranches. les faire revenir dans de l'huile d'olive avec les lardons pendant environ 20 minutes. ajouter 1/2 verre d'eau si nécessaire.

2. 2

   pendant ce temps, couper les tomates séchées en fines lamelles.

3. 3

   dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, saler et poivrer généreusement.

4. 4

   lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez le basilic selon votre goût et les lamelles de tomates.

5. 5

   mélanger les courgettes à la préparation œufs/crème fraîche.

6. 6

   verser le tout dans un moule à cake et faire cuire pendant 30 minutes à 210°c (thermostat 7). a déguster tiède ou froid. bon appétit !