flan de courgettes au saumon fumé

• 3 courgettes
• poivre
• sel
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• aneth ou coriandre
• 1 pincée de muscade
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de saumon fumé

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200-210°c (thermostat 7).

2. 2

   couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 min, saler peu et poivrer.

3. 3

   couper le saumon en lanières, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices ; dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, finir par les courgettes puis arroser de la préparation œufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 min.

4. 4

   aussi bon chaud que très frais, selon le goût.