flan de courgettes au parmesan et basilic

• 6 courgettes moyennes
• 100 g de parmesan
• 1 bouquet de basilic
• 2 gousses d'ail
• de persil
• poivre
• sel
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 1 boule de mozzarella
• 5 biscottes
• 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail coupé grossièrement jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

2. 2

   ecraser ou mixer le tout avec le persil et le basilic.

3. 3

   ajouter les 4 oeufs un à un, bien mélanger.

4. 4

   ajouter les biscottes écrasées, le parmesan et la mozzarella coupée en dés.

5. 5

   ajouter la crème fraîche bien mélanger.

6. 6

   mettre au four au bain marie à 180°c (thermostat 6) pendant environ une heure.

7. 7

   surveiller la cuisson et couvrir avec du papier aluminium si le dessus bruni trop.

8. 8

   a servir aussi bien chaud que froid en accompagnement d'une viande ou en entrée.