flan de courgettes au jambon

• 800 g de courgette
• 10 g de beurre
• 15 g de farine
• 2 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 2 oeufs
• dés de jambon ou lardons

Préparation

1. 1

   cuire les courgettes 15 min à la vapeur.

2. 2

   passer les dés de jambon ou les lardons à la poêle afin d'en faire évaporer l'eau.

3. 3

   réduire les courgettes en purée.

4. 4

   incorporer les oeufs, la farine, la crème et le jambon (ou lardons).

5. 5

   assaisonner et remplir le moule de cette farce.

6. 6

   placer au four, au bain-marie, à 210°c (thermostat 7) et cuire 30 min.

7. 7

   démouler et servir aussitôt.