flan de carottes

• 300 g de carotte après épluchage et détaillée en cubes
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 45 g de gruyère râpé
• poivre
• sel
• persil haché
• 65 g de petit suisse
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   faire cuire les carottes à l'eau bouillante salée et poivrée jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.

2. 2

   egouttez et réduire en purée.

3. 3

   fouetter les oeufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère et le persil.

4. 4

   mélanger le tout avec les carottes et vérifier l'assaisonnement.

5. 5

   graisser les ramequins, y verser l'appareil et cuire au bain-marie à 190°c pendant 35 à 40 minutes. démouler tiède.