flan d'épinards au chèvre

• 15 g de beurre
• muscade
• poivre
• sel
• 1 oeuf
• 450 g d'épinards en branches surgelés
• 150 g de fromage de chèvre bien sec
• 20 cl de crème

Préparation

1. 1

   décongeler les épinards à feu doux ou au micro-ondes, les mettre dans une passoire et pressez-les avec le dos d'une cuillère pour retirer un maximum d'eau. préchauffer le four à thermostat 6 (180°c).

2. 2

   dans une jatte, mélanger crème et oeuf avec le chèvre écrasé et ajouter les épinards, saler, poivrer, assaisonner avec la noix de muscade râpée, verser le tout dans un plat, mettre à cuire 20 minutes.