flan aux oeufs maison

• 1 l de lait
• 160 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 10 morceaux de sucre
• 6 oeufs frais entiers

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 150°c (thermostat 5). dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre. couper la gousse de vanille en 2, retirer les graines, les mélanger au lait avec les 2 moitiés de gousse.

2. 2

   battre les 6 oeufs.

3. 3

   dans le moule à flan, faire un caramel : mettre les morceaux de sucre et verser un filet d'eau. une fois le caramel prêt (attention à ne pas le faire trop cuire), le verser en tournant le moule pour le répartir sur toute la surface.

4. 4

   une fois que le lait a bouilli, l'incorporer doucement aux oeufs sans cesser de remuer.

5. 5

   enfin, verser le mélange dans le moule.

6. 6

   faire cuire envciron 45 minutes au four, au bain-marie.

7. 7

   surveiller la cuisson en plantant une pointe de couteau : elle doit ressortir propre.