Proposée par roxane_15996921
verser le lait dans une casserole. ajouter le sucre et la vanille. porter à ébullition.
battre les oeufs en omelette. tout en fouettant, verser le mélange bouillant lait-sucre-vanille. retirer la gousse de vanille.
verser la préparation dans des moules individuel allant au four. les y faire cuire au bain-marie pendant 25 mn à 180°c (thermostat 6). le flan doit être ferme. vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille à tricoter ou d'une pointe de couteau.
laisser refroidir et démouler.
préparer le coulis : laver 75g de fraises et 75g de framboises. couper éventuellement en morceaux si les fruits sont gros et passer au mixeur avec du sucre en poudre pendant 3 à 4 min. lier d'un filet de crème.
déposer le flan au centre de l'assiette entouré du coulis, des fruits restants et de crème.
fraises, crème fraîche, framboises, lait, vanille, sucre, oeuf
