flan aux deux chocolats

• 50 cl de lait
• 50 g de chocolat noir corsé
• 50 g de chocolat pâtissier blanc
• 1 c.à.c rase d'agar-agar

Préparation

1. 1

   faire chauffer 25 cl de lait sur feu doux.

2. 2

   y faire fondre les 2 barres de chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

3. 3

   ajouter la moitié de l'agar-agar, bien mélanger (au fouet si possible).

4. 4

   laisser sur feu minimum jusqu'à ce que le lait commence à bouillir doucement et laisser bouillir 1 min tout en continuant de remuer.

5. 5

   l'agar-agar est pris lorsque le lait chocolaté prend un aspect velouté.

6. 6

   disposer 5 petits ramequins (entre 4 et 6 selon leur contenance) de biais pour y verser la préparation au chocolat noir.

7. 7

   laisser refroidir jusqu'à prise complète du flan et recommencer l'opération avec le reste de lait, le chocolat blanc et le reste d'agar-agar.

8. 8

   remettre les ramequins à plat pour y verser le chocolat blanc.

9. 9

   mettre au réfrigérateur lorsque le flan est pris.