flan à la semoule et au potiron

• 100 g de sucre
• 20 g de beurre
• 1 l de lait entier
• 600 g de potiron (sucré de préférence)
• 125 g de semoule fine
• 3 oeufs entiers

Préparation

1. 1

   couper en gros cubes le potiron que vous aurez débarrassé de sa peau et le faire blanchir jusqu'à cuisson.

2. 2

   bien égoutter et réduire en purée.

3. 3

   faire chauffer le lait et, à presque ébullition, ajouter le sucre. bien remuer pour le faire fondre.

4. 4

   ajouter la semoule en pluie hors feu et la laisser gonfler.

5. 5

   ajouter le beurre, les 3 oeufs battus en omelette (attention à bien remuer pour éviter la cuisson des oeufs) et le potiron.

6. 6

   bien remuer.

7. 7

   mettre dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 minutes à 210/220° (thermostat 7).

8. 8

   a partir de là, surveiller à ce que le dessus du flan devienne coloré.

9. 9

   dès coloration suffisante, sortir du four.