flan à la rhubarbe de mamette

• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 1 sachet de levure
• 1/2 verre d'eau
• 1 pincée de cannelle
• 12 fraises
• jus de citron
• 3 oeufs
• 6 rhubarbes
• 1 café de sucre

Préparation

1. 1

   mettre la levure à gonfler dans l'eau.

2. 2

   mélanger au mixer la farine, les oeufs le sucre, la levure, la crème et la cannelle.

3. 3

   peler les tiges de rhubarbe, les rincer, les couper en petits morceaux

4. 4

   beurrer un moule a tarte, y déposer la thubarbe, recouvrir de la préparation.

5. 5

   mettre 30 minutes au four (thermostat 6/180°c).

6. 6

   laver et équeuter les fraises, les couper en deux, les saupoudrer de sucre et les arroser d'un jus de citron.

7. 7

   démouler le flan refroidi, puis le garnir avec les fraises.