fines gaufres du nord

• 500 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 1 c.à.s d'eau de vie
• sel
• 12 g de cassonade (brune si possible)
• 125 g de sucre en poudre
• 1 verre d'eau
• 4 oeufs
• 250 g de margarine

Préparation

1. 1

   dans un verre d'eau, faire fondre la cassonade et le sucre.

2. 2

   faire fondre la margarine sur feu doux et laisser refroidir.

3. 3

   mélangez le reste des ingrédients par ordre en évitant les grumeaux (très important).

4. 4

   faire chauffer le gaufrier des deux côtés (sur feu doux, pour ceux qui ont la chance comme moi d'avoir un vrai gaufrier en fonte.

5. 5

   les plaques doivent être avec de fines nervures).

6. 6

   lorsque le gaufrier est bien chaud, y frotter rapidement un linge imbibé d'huile des deux côtés et étaler la pâte.

7. 7

   faire cuire 2 minutes de chaque côté.

8. 8

   les gaufres sont bonnes chaudes, mais meilleures froides rangées dans des boîtes alu...