financiers noix de coco amandes d'elvire

• 120 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de noix de coco en poudre
• 70 g d'amandes en poudre
• 100 g de beurre
• 5 blancs d'oeuf battus en neige très ferme avec une pincée de sel
• 1 c.à.c d'arôme citron ou vanille

Préparation

1. 1

   mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, les amandes en poudre.

2. 2

   faire fondre le beurre 45 secondes au micro-ondes à 900w ou 1 min à 750w.

3. 3

   mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation sèche avec un maryse en soulevant la masse.

4. 4

   ajouter le beurre fondu et l'arôme, toujours en soulevant la masse, il faut que le tout forme une préparation homogène.

5. 5

   verser dans des moules (en silicone pour moi, plus besoin ainsi de beurrer et fariner).

6. 6

   enfourner à four chaud 150°c (thermostat 5) 30 min.

7. 7

   sortir, les démouler et laisser refroidir sur une grille à l'envers