financiers aux framboises et citron vert

• 40 g de beurre
• 75 g de sucre semoule
• 25 g de farine
• 25 g d'amandes en poudre
• 2 blancs d'oeuf
• 125 g de framboises fraîches
• 1 citron vert

Préparation

1. 1

   mélanger avec fouet le sucre + les blancs d'oeufs. ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre ramolli ou fondu.

2. 2

   prélever le zeste du citron. le couper finement et ébouillanter 5 minutes. ajouter les zestes blanchis à la préparation.

3. 3

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

4. 4

   verser la pâte dans les moules. afin de faciliter le démoulage, l'idéal est d'utiliser des moules souples. ajouter les framboises.

5. 5

   faire 15 à 20 min au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.