financiers alsaciens (eiwisskuche)

• 150 g de sucre
• 100 g d'amandes en poudre ou de noisettes
• 1/2 paquet de levure chimique
• 50 g de beurre + 50 g de margarine
• 110 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 c.à.c d'extrait d'amande amère
• 6 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c , chaleur tournante.

2. 2

   séparément, battre les blancs d'oeufs + 1 pincée de sel + 75 g de sucre.

3. 3

   dans un bol, mélanger la farine + levure chimique + 75 g sucre + poudre d'amandes.

4. 4

   puis rajouter beurre + margarine tiédis. ensuite rajouter l'amande amère. bien mélanger.

5. 5

   puis incorporer délicatement les blancs en neige.

6. 6

   mettre dans les moules silicone (de préférence, car n'attachent pas), sinon si plat ordinaire, bien graisser d'abord.

7. 7

   mettre au four pendant 25 mn.

8. 8

   démouler dès qu'ils sont tièdes.