filets mignons rôtis aux deux fruits

• 60 g de beurre
• 3 c.à.s de moutarde à l'ancienne
• 1 c.à.s de maïzena
• poivre
• sel
• 2 filets mignons de porc (350g chacun)
• 100 g de gelée de coing
• 12 cl de jus de pomme
• 2 c.à.s de crème liquide

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   dans une poêle, mettez les filets mignon de porc à dorer dans le beurre sur feu moyen. disposez-les sur une lèchefrite. salez et poivrez.

3. 3

   dans la poêle, versez le jus de pomme.ajoutez la gelée de coing et la moutarde. mélangez en décollant les sucs avec une spatule. laissez mijoter 5 minutes cette sauce sans cesser de mélanger.

4. 4

   enfournez les filets 50 minutes. badigeonnez-les de sauce toutes les 10 minutes.

5. 5

   tranchez les filets. diluez la maïzena dans la crème.

6. 6

   versez la crème dans la lèchefrite posée sur feu doux. laissez cuire 2 minutes en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. filtrez-la et servez-la avec les filets coupés.