filets de tilapia (ou poisson blanc) aux pommes et lardons

• 4 pommes vertes (granny)
• citron
• 2 noix de beurre
• poivre
• sel
• riz basmati
• 8 filets de tilapia (ou autre poisson blanc du genre cabillaud)
• 250 g de lardons fumés bien maigres

Préparation

1. 1

   peler et couper les pommes en petits carrés. mettre une noix de beurre dans une poële anti-adh. déposer les pommes. mouiller avec le jus de citron. les pommes doivent devenir transparentes sans s'écraser.

2. 2

   faire chauffer une noix de beurre dans une poêle, y jeter les lardons et les faire frire.

3. 3

   prendre 4 grands carrés d'aluminium. dans chacun, déposer un filet, saler légèrement et poivrer, sur chaque feuille, couvrir de 1/8 des pommes et des lardons (sans la graisse), puis superposer deuxième filet et partager reste des pommes et lardons. fermer les papillotes.

4. 4

   cuire à four moyen (180°c) pendant 20 mn.

5. 5

   servir dans la papillote ouverte et accompagner de riz basmati.