filets de sole aux agrumes

• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 50 g de beurre ou margarine
• poivre
• sel
• 16 filets de sole (soit 4 soles)
• 1 endive ou 2 petites

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 220°c (thermostat 7-8).

2. 2

   zester l'orange et le citron finement, puis en presser les jus.

3. 3

   mélanger les zestes avec le beurre en pommade, saler, poivrer.

4. 4

   tartiner les filets avec le mélange et les rouler: vous pouvez utiliser un pic pour les faire tenir.

5. 5

   émincer l'endive et la répandre au fond du plat, puis poser les filets de sole dessus.

6. 6

   arroser du jus des 2 agrumes puis enfourner 7 min.