filets de poulet au sésame

• 6 c.à.s de crème fraîche
• 4 c.à.s de sésame
• 4 filets de poulet fermier

Préparation

1. 1

   faire chauffer une poêle à vide.

2. 2

   une fois bien chaude, mettre quelques graines de sésame et attendre qu'elles 'sautent', verser alors rapidement toutes les graines et couvrir la poêle immédiatement. les graines sautent... (temps: environ 5 à 10 secondes).

3. 3

   retirer immédiatement du feu et réserver les graines dans un récipient froid.

4. 4

   saisir les filets dans un peu d'huile d'olive et de beurre (ou margarine). une fois dorés, laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn en les retournant de temps en temps. saler, poivrer.

5. 5

   baisser encore le feu, verser la crème fraîche (épaisse) et les graines de sésame, remuer le tout pendant une minute.

6. 6

   servir en nappant les filets du reste de la sauce.

7. 7

   accompagner de pâtes ou de riz cuisiné.