filets de poisson sur lit de poireaux à l'orange

• 1 c.à.s d'huile
• poireau , détaillée en petits morceaux (environ 1 cm)
• bouillon de légumes
• 1 orange , détaillée en filets
• poivre et eventuellement tabasco
• sel
• 200 g de poisson (sole ou autre poisson au goût pas trop prononcé)
• crème

Préparation

1. 1

   faire revenir le poisson dans l'huile quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réserver sur une assiette.

2. 2

   dans la même poêle, cuire le poireau avec le bouillon de légumes environ 10 min, puis rajouter 1/2 brique de crème.

3. 3

   rajouter les filets d'orange, laisser cuire 1 à 2 min.

4. 4

   ajouter eventuellement une goutte de tabasco, sel et poivre et un peu de fond de poisson, mélanger le tout.

5. 5

   rajouter le poisson dans la poêle et laisser cuire environ 5 min.

6. 6

   servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau.