filets de poisson sauce witloof

• beurre et huile d'olive
• 25 cl de crème fraîche ( au soja)
• 3 c.à.s de moutarde de dijon
• 2 bouillon de légumes
• pomme de terre ( à volonté)
• 1 oignon
• fromage râpé et lamelles de parmesan
• poivre
• sel
• 4 filets de poisson de 200 grammes
• oeuf
• 3 endives ( endives witloof)
• chapelure

Préparation

1. 1

   preparation :

2. 2

   - cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

3. 3

   sauce witloof :

4. 4

   -faire cuire les œufs durs

5. 5

   -hacher un oignon très fin et le faire suer dans un peu de beurre.

6. 6

   -ajouter les 3 cuiller à soupe de moutarde. saler et poivrer.

7. 7

   -découper les chicons en fines lamelles et les ajouter à l'oignon.

8. 8

   -dans un bol, faire dissoudre les 2 bouillons cube dans de l'eau chaude.

9. 9

   - ajouter à la préparation et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

10. 10

    cuisson :

11. 11

    -huiler un plat à gratin avec l'huile d'olive.

12. 12

    -y ajouter les pommes de terre coupées et fines tranches.

13. 13

    -couvrir de fromage râpé.

14. 14

    -placer les filets de poisson sur le fromage râpé.

15. 15

    -saupoudrer avec l'œuf dur écrasé.

16. 16

    -ajouter la sauce et la crème.

17. 17

    -saupoudrer le tout avec de la chapelure et du fromage râpé.

18. 18

    garnir avec les lamelles de parmesan et placer au four 1/2 heure à 200°