filets de perches worcester

• 2 c.à.s de sauce worcester
• 1 branche de persil
• 4 c.à.s de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 noix de beurre (cuisson)
• 800 g de perche
• 2 brins de ciboulette

Préparation

1. 1

   sécher délicatement les filets entre 2 linges.

2. 2

   déposer les filets dans un grand plat, et les asperger de sauce worschester, ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

3. 3

   brasser délicatement.

4. 4

   faire fondre le beurre dans une grande poêle, et y faire dorer le poisson à feu doux.

5. 5

   saupoudrer d'une pincée de sel, de ciboulette et de persil hachés avant de servir.