filets de lotte aux poireaux et tomates cerises

• 2 poireaux de moyenne taille
• 500 g de tomates cerise
• 50 cl de crème fraîche
• 4 filets de lotte
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   légumes:

2. 2

   cuisson à feu doux dans une poêle couverte, environ 30 min.

3. 3

   emincer l'échalote et la faire fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   coupes les poireaux en fines lamelles et les ajouter à l'échalote.

5. 5

   lorsque les poireaux commencent à s'attendrir, ajouter la crème fraiche.

6. 6

   couper les tomates cerises et quartiers, puis les ajouter au tout.

7. 7

   lotte:

8. 8

   cuisson à la vapeur, environ 10 min.

9. 9

   servir avec du riz.