filets de flétan et julienne de légumes en papillote

• 2 carottes
• 2 poireaux
• 10 brins de safran
• poivre
• sel
• 2 filets de flétan
• 10 cl de crème fraîche liquide
• légumes

Préparation

1. 1

   laver et couper les carottes et les poireaux en julienne.

2. 2

   les faire précuire à la vapeur.

3. 3

   les mélanger dans une casserole avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le safran. faire chauffer pendant 5 min, tout en remuant.

4. 4

   couper deux grandes feuilles d´aluminium.

5. 5

   y mettre le mélange de légume dedans et par dessus les filets de fletan.

6. 6

   refermer le papier d´aluminium en tournant les côtés, comme un bonbon.

7. 7

   enfourner pendant 20 min à 180°c (thermostat 6), jusqu´à ce que le poisson soit cuit.