filets de cailles sur salade d'hiver

Préparation5 étapes

1. 1

   couper le poireau en lamelles et raper les pommes de terre.

2. 2

   faire frire les lardons dans un peu de matière grasse, y ajouter les légumes, sel et poivre et bien mélanger.

3. 3

   laisser cuire environ 30 min.à feu doux.

4. 4

   5 min avant la fin de cuisson des légumes, faire dorer les filets de caille sur les 2 côtés et laisser cuire quelques minutes (vérifier la cuisson)- saler et poivrer.

5. 5

   mettre les légumes sur les assiettes, et y disposer les filets de cailles bien dorés