filets de cabillaud au safran

• 1 poivron rouge
• 2 boîtes de tomate en dés (on peut aussi utiliser des tomates fraîches. dans ce cas, compter environ 1 kg)
• 2 oignons
• 2 doses de safran
• poivre
• sel
• 600 g de lieu noir

Préparation

1. 1

   faire revenir le poivron rouge émincé puis ajouter les boîtes de tomates en dés ainsi que les oignons émincés. ajouter sel, poivre, les 2 doses de safran et les filets de cabillaud coupés en morceaux de 5-6 cm environ.

2. 2

   cuire 20 mn à feu doux en couvrant vers la fin (sans jamais retourner les filets de cabillaud).

3. 3

   servir saupoudré de persil plat et accompagné de riz thaï.