filets de cabillaud à l'échalote

• 10 cl de vin blanc sec
• de persil
• poivre
• sel
• 1 kg de lieu noir
• 2 échalotes
• 50 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   disposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin.

2. 2

   recouvrir le poisson avec les échalotes hachées et le persil ciselé.

3. 3

   arroser le tout avec le vin blanc.

4. 4

   répartir quelques noisettes de beurre. saler, poivrer.

5. 5

   faire cuire environ 30 minutes au four à 180°c (thermostat 6) en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus de cuisson.