filet mignon en croute au fromage de langres

Préparation14 étapes

1. 1

   - faire revenir les deux filets dans un peu de beurre pendant 40 mn environ en les retournant de temps en temps. saler, poivrer

2. 2

   - etendre les pâtes à tarte et poser les filets.

3. 3

   - hacher un oignon.

4. 4

   - couper un fromage de langres en morceau

5. 5

   - sur chaque filet, déposer de l'oignon haché et les morceaux de langres.

6. 6

   - envelopper avec une tranche de jambon

7. 7

   - refermer la pâte

8. 8

   - badigeonner de jaune d'oeuf

9. 9

   - mettre au four (220°) une vingtaine de minutes pour faire dorer la pâte

10. 10

    accompagner d'une sauce au fromage de langres :

11. 11

    - couper les morceaux de fromage dans une casserole

12. 12

    - ajouter un peu d'eau et deux cuillères à soupe de crème

13. 13

    - poivrer

14. 14

    - laisser cuire doucement pour faire épaissir