filet mignon en croûte

• 200 g de gruyère râpé
• 2 oignons jaunes
• 2 filets mignons de porc
• 2 pâtes feuilletées
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   peler et émincer les oignons.

2. 2

   les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. les retirer de la sauteuse et les réserver.

3. 3

   dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté.

4. 4

   laisser cuire 10 minutes à feu doux.

5. 5

   réincorporer les oignons. poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. saler, poivrer. réserver.

6. 6

   dérouler les pâtes feuilletées.

7. 7

   déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. saler et poivrer.

8. 8

   y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.

9. 9

   replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau alimentaire.

10. 10

    enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°c (thermostat 6-7).