filet mignon de porc aux légumes de saison, jus au miel

• 8 carottes
• 1 botte d'oignon frais
• 3 gousses d'ail
• 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
• 25 cl de vin blanc sec
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de miel liquide
• poivre
• sel
• 2 filets mignons de porc de 500 g chacun
• 8 navets nouveaux

Préparation

1. 1

   dans une cocotte à fond épais, mettre à chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire revenir les filets mignons.

2. 2

   eplucher les légumes et l'ail, et les faire blondir avec la viande.

3. 3

   mouiller avec le vin blanc et baisser le feu. saler et poivrer.

4. 4

   veiller pendant la cuisson à arroser la viande avec le jus pour ne pas que le porc sèche.

5. 5

   dresser la viande coupée en tronçons et les lègumes sur des assiettes chaudes.

6. 6

   ajouter au jus de cuisson 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide (selon le goût !).

7. 7

   arrosez la viande et les légumes avec ce jus. bon appetit !