filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes

Name: filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: lardons; huile d'olive; 4 courgettes; 4 carottes; 2 oignons; 2 gousses d'ail émincées; coriandre; persil; poivre; sel; 1 filet mignon de porc de 500 g; 3 lamelles de gruyère; 1 tranche de jambon cru; de citron vert; ficelle de cuisine

Proposée par sofia_17511263

Temps: 1h30
Difficulté: Facile
Budget: Bon marché
Note: 4.7 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation9 étapes

1
dans une cocotte, faire blondir dans un filet d'huile d'olive les oignons émincés, l'ail et les lardons.
2
quand les ingrédients ont pris couleur, mouiller d'un peu d'eau et ajouter persil, coriandre et zeste de citrons verts ciselés. laisser réduire.
3
pendant ce temps, ouvrir le filet mignon en portefeuille. le garnir avec le jambon cru et les lamelles de gruyère.
4
refermer avec la ficelle.
5
faire saisir le filet mignon de tous les côtés
6
ajouter ensuite les courgettes en dés et les carottes en rondelles.
7
saler et poivrer.
8
fermer la cocotte et laisser mijoter. remuer de temps en temps.
9
au dernier moment pour les plus gourmands vous pouvez rajouter deux cuillères de crème fraîche épaisse...

À propos

lardons, huile d'olive, courgette, carotte, oignon, ail, coriandre, persil, poivre, sel, filet mignon, gruyère, jambon cru, citron vert, ficelle