Proposée par emmy_17642933
vider les poivrons et les couper en dés.
éplucher le chorizo, le couper en tranches puis diviser les tranches en 2.
dans une poêle chaude, faire revenir poivrons et chorizo sans matière grasse.
ajouter du thym.
laisser cuire à feu moyen.
enduire le filet mignon de farine.
dans une cocotte en fonte, le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
ajouter de l'eau, un bouillon kub or et du fond de veau.
quand la sauce semble homogène, ajouter la préparation poivrons-chorizo.
laisser cuire à feu doux 40 min.
retirer la partie grasse de la sauce. puis lier la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
servir aussitôt avec du riz.
poivron vert, poivron rouge, poivron jaune, chorizo, beurre, farine, thym, cube de bouillon, fond de veau, filet mignon, crème fraîche épaisse
