filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru

Préparation5 étapes

1. 1

   placer dans le fond d'un plat, dans la largeur, les tranches de jambon en en mettant quelques unes de côté (elles serviront à recouvrir le filet mignon).

2. 2

   eplucher les pommes et les couper en lamelles.

3. 3

   disposer sur le jambon la moitié des lamelles de pommes puis le filet mignon assaisonné à votre goût. recouvrir le filet avec le reste des pommes puis rabattre les tranches de jambon et les maintenir avec des pics en bois.

4. 4

   enfourner le tout dans un four chaud à 180°c (thermostat 6)pendant 30 à 40 minutes selon l'épaisseur du filet. placer un verre d'eau à côté du plat pour que la viande ne se dessèche pas.

5. 5

   une fois cuit, couper le filet entre chaque pic et servir.