filet mignon aux légumes fondants de mimi

• 4 carottes
• 5 tomates
• 2 oignons
• poivre
• sel
• 1 bouquet garni
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 kg de filet mignon de porc

Préparation

1. 1

   éplucher les carottes, les oignons, laver les tomates.

2. 2

   couper les carottes et les tomates en gros dés, émincer les oignons grossièrement.

3. 3

   saler et poivrer le filet mignon.

4. 4

   dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive, y disposer le filet mignon puis les légumes, ajouter le bouquet garni, du sel et du poivre.

5. 5

   couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

6. 6

   surveiller la cuisson, tourner le filet et les légumes de temps en temps.

7. 7

   les légumes caramélisent, la viande reste moelleuse et se détache facilement : c'est prêt à être dégusté, bon appétit !