filet mignon au kiwis

Préparation6 étapes

1. 1

   faire fondre 30 g de beurre. mettre les filets à colorer sur feu moyen 12 à 15 mn. hacher les échalotes, les ajouter ainsi que 3 kiwis pelés. saler et poivrer.

2. 2

   en parallèle, préparer le bouillon de volaille. ajouter le jus de citron et le bouillon chaud à la viande.

3. 3

   couvrir aux 3/4 et laisser mijoter 1h10 environ en surveillant souvent.

4. 4

   retirer les filets et les garder au chaud. passer la sauce au mixer, et ajouter la crème fraîche et la ciboulette hachée. remuer et laisser réduire aux 2/3 .

5. 5

   couper les filets en tranches et décorer avec le 4ème kiwi.

6. 6

   régalez vous !