filet mignon ananas coco plus que simple

• 20 g de beurre
• 1 c.à.s d'huile
• 2 filets mignons de porc
• 350 g d'ananas
• 25 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   détailler les filets mignons en médaillons de 2 cm d'épaisseur.

2. 2

   égoutter les morceaux d'ananas.

3. 3

   faire revenir les médaillons dans la moitié du beurre avec l'huile 2 min max par face puis continuer la cuisson à feu doux.

4. 4

   dans une poêle à part, faire dorer l'ananas dans le reste de beurre.

5. 5

   verser le lait de coco en fin de cuisson sur les médaillons de filet mignon et incorporer l'ananas au mélange.

6. 6

   servir chaud avec du riz blanc.